Prospects for breeding ostriches in the Russian Federation

Lebedev Nikita Andreevich Doctor of Economics Leading Research Fellow at the Institute of Economics of the Russian Academy of Sciences 117218, Russia, g. Moscow, ul. Nakhimovskii Prospekt, 32 ieras@inecon.ru

За свою более чем 150-летнюю историю страусоводство неоднократно претерпевало взлеты и падения. Тем не менее, сегодня в 130 странах разведение страусов является обычным и стабильным сельскохозяйственным бизнесом с налаженным рынком сбыта.

Как отрасль, страусоводство зародилось во второй половине XIX века в Южной Африке и достаточно быстро распространилось по всему миру. Так, уже в 1882 году первая птица была завезена в Южную Калифорнию (США), а несколько позже страусиные фермы появились не только в других штатах, но и в Канаде. В наши дни коммерческим разведением страусов занимаются в Аргентине, Египте и Кении, Китае, Новой Зеландии и Австралии. В Европе страусоводство хорошо развито в Италии и во Франции, Великобритании и Голландии, Бельгии, Швеции и других странах Скандинавии.

К разведению пригодны три вида птицы семейства страусовых: африканский страус, нанду и эму. С коммерческой точки зрения выгоднее разводить южноафриканских страусов, чем и занимается большинство фермерств. Вес африканского страуса в 2 раза превышает массу тела австралийского эму и более чем в 3 раза – южно-американского нанду. Примечательно, что разведение африканских страусов в неволе буквально стало спасением данного представителя бескилевой нелетающей птицы, поскольку из-за красивых перьев, которыми на рубеже XVIII-XIX веков было модно украшать дамские шляпы и делать пышные веера, африканские страусы были на грани истребления.

Разведение страусов не могло не привлечь внимания и российских предпринимателей. Хоть африканские страусы впервые были завезены в Россию бароном Фридрихом Эдвардом Фальц-Фейном в конце XIX века и размещены в собственном поместье в Таврической губернии – Аскании-Нова, но только лишь спустя десятилетия фермеры поняли коммерческую выгоду от экзотической птицы, ведь рентабельность предприятия может достигать 200%. Современные российские фермеры, как и зарубежные, не ограничиваются только разведением и реализацией племенной птицы. Используется перо, кожа, яйца и, конечно же, мясо страуса, спрос на которое сильно возрос в последнее время.

Из нескольких подвидов страуса, в России разводят только один – Африканский страус. Поголовье страусов в России составляет 4200 особей, и, таким образом с точки зрения конкуренции, страусоводство – перспективная ниша для бизнеса.

Африканский страус может перенести кратковременный мороз и -38°С, следовательно даже птицеводов Сибири заинтересовала эта экзотичная птица. В Центральной России и на Украине также есть ряд фермеров, которые занялись разведением страусов.

Страусы живут семьями, на одного самца приходится 3 - 4 самки. Поэтому семьи обычно отделяют одну от другой. Разделительные стены не должны быть сплошными. Обычно страусов содержат в помещение, которое поделено на несколько секций при помощи поперечных сляг.

Такие же загородки необходимы и на месте выгула. Здесь должно быть довольно просторно, чтобы птицы ходили и чувствовали себя вольготно. Высота такого заборчика для взрослых страусов ― от 1 м 70 см ― до двух метров.

Как было сказано выше, африканские страусы не боятся морозов, так как они прекрасно адаптированы к перепадам и понижению температуры. На их родине днем может быть +50°С, а ночью температура может опуститься до +5°С, следовательно, к погодным условиям страусы данного подвида прекрасно приспосабливаются.

В Центральной России, в зависимости от погоды, период размножения страусов начинается в марте и длится до октября. Половозрастная зрелость у самцов и самок наступает по достижении ими 2 - 3-летнего возраста.

Следовательно, необходимо закупать половозрелых особей, чтобы начать получать потомство с первого года.

В Московской области успешно работают следующие страусиные фермы:

1. Страусиная ферма «Русский страус», которая расположена в 70 км от Москвы, в Серпуховском районе, в маленькой деревне Старые Кузьминки.

2. Страусиная ферма «МНК-Агро» расположена в Люберецком районе Подмосковья рядом с г. Бронницы.

На данный момент, Московские рестораны закупают страусиное мясо преимущественно у краснодарских предпринимателей.

Исследование позволило сделать вывод, что рынок не насыщен и сильной конкуренции за доступ к рынку не будет, в свете возросшего спроса на мясо птицы.

Африканские страусы – животные, на которых можно построить весьма прибыльный бизнес. Несмотря на то, что их родиной является жаркая страна, эти птицы обладают невероятно высокими адаптационными возможностями, что позволяет им прекрасно чувствовать себя в любых климатических условиях. Также следует учитывать устойчивость к различного рода инфекционным заболеваниям и неприхотливость в еде.

Коммерческий продукт в живом весе у страуса составляет около 40%, и это намного выше, чем у крупного рогатого скота, овец и даже домашней птицы. Одна самка страуса приносит до 60 яиц, из которых вылупливаются в год 40 птенцов. Птенцы набирают рыночный вес через 12-14 месяцев после рождения, дают почти 1,5 тонны мяса и 50 кв. м кожи. У страусов очень необычное мясо. Оно низкокалорийно и содержит мало холестерина. Оптимальный возраст птицы для забоя - год. При разделке одной туши общим весом около 120 кг можно получить до 40 кг мяса (оптовая цена составляет в России 400-500 рублей за килограмм). Для сравнения: в Германии 14-25 евро. В США оптовая цена страусятины формируется на уровне 8-12 долларов, в Австралии 10-14 долларов, в Бельгии 12 евро. В Японии за килограмм мяса страуса платят 50-70 долларов. Розничные цены гораздо выше.

В рамках исследования был проведен SWOT-анализ, который направлен на определение потенциала продаж данного продукта и конкурентную среду.

Таблица 1 - SWOT-анализ страусоводства в Российской Федерации

Представляется необходимым при развитии столь нового для Российской Федерации бизнеса соблюдение принципов природоохранной политики, инновационной деятельности и корпоративной социальной ответственности.

Перспективным для страусоводства является клиентоориентированный подход. В качестве целевой группы покупателей выступают ресторанный бизнес Москвы и других крупных городов.

Целесообразным является применение электронной системы учета, которая будет отражать все циклы жизнедеятельности каждой особи.

Исследование показывает, что в перспективе необходимо будет осуществить инвестиции в изучение и разработку кормов, а также в улучшение условий содержания страусов. Разработку новых кормов целесообразно осуществлять в сотрудничестве с поставщиками комбикорма.